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_美食物浪费每年损失约1650亿美元 占生产量40%

2017-11-20 21:13

美国自然资源保护委员会21日发布报告说,美国人每年食物浪费量占生产量的40%,造成大约1650亿美元损失。今年,美国遭遇历史上最干旱、最炎热夏季,旱灾导致食物短缺、物价上涨。自然资源保护委员会呼吁美国人珍惜食物,减少浪费。

浪费惊人

自然资源保护委员会的报告说,美国人均食物浪费量是东南亚国家的10倍。厨余垃圾在固体垃圾中所占比例最大,比上世纪70年代时数量增加50%。

农产品浪费情况尤为突出,浪费数量超过海鲜、肉类、谷物和乳制品。调查显示,农贸市场和食品杂货店腐烂的水果蔬菜造成每年150亿美元损失;饭馆和家庭厨房同样是造成农产品浪费的重要场所。

美国一家非盈利性无党派环境保护组织的调查显示,一个美国四口之家平均每人每月浪费9公斤食物,全年浪费价值2275美元的食物。

农产品浪费间接造成自然资源浪费。自然资源保护委员会说,美国一半土地用于农业生产。农业用水占全国淡水消耗总量的25%,农业生产消耗全国4%的原油,排放占总量23%的甲烷。农产品的运输、储藏耗费大量自然和社会资源。

路透社援引自然资源保护委员会食品和农业项目科学家达纳·冈德斯的话报道:“不管我们的农业生产多么可持续,如果食物没吃完就扔掉,这就是浪费。我们每年大约扔掉一半食物,金钱和资源就这样白白浪费。”

亟待改变

美国人浪费食物背后有两大因素:其一,饮食支出在美国家庭支出中所占份额小,浪费食物不会影响美国人生活;其二,从经济角度考虑,消费者浪费越多食物,销售商就能卖出更多。下游消费者的浪费恰恰提高上游销售者的销售业绩。

美国今夏遭遇严重干旱,旱灾涉及32个州近1600个县,农作物生长受到严重影响。居高不下的食品价格超出美国普通家庭的承受范围,并有望继续攀升。肆意浪费显然已不可取,减少浪费成为解决食物短缺的重要方法。

英国和欧盟在解决食物浪费问题上的做法为美国提供借鉴。

今年1月,欧洲议会正式通过减少食物浪费决议,计划食物浪费量到2020年减少50%,并把2014年定为“欧洲反食品浪费年”。53个主要食品零售商已经同意遵守欧洲议会决议,减少经营中的食品浪费。

各方努力

自然资源保护委员会呼吁美国政府采取措施,为减少食物浪费设定目标。如果美国每年能够减少15%的食物浪费,就能多养活2500万人。

委员会提出四点建议。第一,政府应规范食品标签,鼓励剩饭回收,提高公众食物节约意识。

第二,农产品供应商一方面应改善农产品包装,方便消费者适量购买,另一方面应优化业务操作,以降低损耗。以美国“食物和食品”连锁店为例,它在优化操作程序后,估计每年可节省1亿美元成本。

第三,农产品零售商应停止摆放大量农产品作展示。

第四,消费者应理性消费,学会辨别农产品是否变质,关注食物的食用价值而非外观,不应介意购买有瑕疵的农产品。消费者还要适量烹饪,避免剩饭。

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发布时间:2017-11-20 21:13

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